「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」位於台南藍晒圖文創園區，「甘簞行瓦」取台語「簡單生活」諧音，以推廣輕鬆慢活、簡單健康的西班牙餐酒文化為訴求，結合台南在地食材，呈現具府城風味的道地西班牙料理。