每一口都有蝦子耶！這是來店裡用餐小朋友驚呼的口氣。式的，福楼的蝦捲是每天購進新鮮蝦子，自行調製口味，來提升鮮蝦的海味，包上豆皮，每天用愛心一手一個包製的，所以一直是福楼顧客必點的一到菜色

燒烤鯛魚下巴，烤出魚香味，肉多吃來過癮，用燒烤的方式使魚肉的鮮嫩口感很足夠，這道菜是很多客人必點的菜色之一。

選用台灣絲瓜，加上台南的鮮蛤蠣，以燒烤方式呈現絲瓜的鮮甜可口。

紅蟳米糕用的是台南當地的蟳，蟳蟹黃峰美，蒸煮後蟹黃飽足，香氣誘人，蟹肉鮮甜，再加上台南名產米糕，更是絕配的組合。

台南靠海，海鮮鮮甜，食材新鮮，所以花枝用燒烤的方式更能呈現食材本身的鮮甜味。

以燒烤的方式料理豬腳，使豬腳不油膩、有嚼勁，依客人口味不同，可以選擇吃原味或沾自製的蒜泥醬料，會帶來不一樣的味蕾享受。

外國人稱它為特製豆腐（Special Tofu），這道菜是用一杯酒、一杯油、一杯醬油所製作而成的料理，不分男女老幼皆受歡迎；豆腐是一種優質食品，其營養成份既易被人體吸收，保健養生效益也大。用三杯的料理方式來烹煮豆腐，醬香四溢，讓人口齒留香。

沾了糖衣的地瓜，建議趁熱吃，附贈的冰水，不是讓您洗手的，是用來讓拔絲地瓜沾冰水使用的，可以增加外脆內鬆的口感及降低甜度。